走进各式餐馆和超市，就像阅读一部大都市的移民史
导言 ：大都市，理应是“融合”的代名词。各式超市馆子、各种生活状态，都是一面面镜子，它理应折射出大都市的包容文化。由 “吃” ，映射出的多元文化现象，正是伍德吃托克所倡导的跨文化、包容文化价值。
在纽约，迅速增多的超市是移民文化的一面镜子——世界各地的人们在这里创建了自己的民族食品超市，并将生意不断壮大。当你穿梭于其中，就像是在阅读一部纽约移民史。在纽约，吃完一口家乡美食，人们能继续在城市里实现着自己的大都市梦。
各式餐馆和超市，是大都市的移民史
许多人对纽约的喜欢，是从“吃”开始的。作为矗立在大西洋西岸的世界之都，纽约在古老中夹杂着新潮、复杂中蕴涵着热情，它 “好看、好吃，人人都想咬一口”。
在纽约，各式各样的餐馆和超市应有尽有，因为它是一个人种的熔炉。走进不同的餐厅，你就像是在阅读一部移民史。180 多个国家的居民生活在这里，他们使用着 170 种语言，但各民族的文化并未被彻底溶在一起，各民族都保持着自己的特色，开出了不同风格的民族超市。
传统超市逐渐退出舞台的大背景下，大量民族商店却在不断开设新的分支机构。它们都不是小型的专卖店，而是一站式的商店——从纸巾到蒸笼，从睡裤到早餐燕麦片，货架上堆满进口货物和家庭必需品，商店里的东西一应俱全，满足当地人所有的日常所需。
这些小超市大都位于城外的移民城，它们空间充裕、租金便宜，购物者还可以停放车辆，每一家商店都有自己特定的优势。在这里，我们选择一些最具代表性的商店。
1、H-Mart 韩亚龙超市
美国最流行的亚洲连锁超市
H Mart: Kimchee and So Much More
156-40 Northern Blvd., Murray Hill, Queens
覆盖美国大江南北的 H-Mart 韩亚龙超市，是美国最有名的韩国超市了，仅在纽约就有接近十家分店！它有 4 个 H宗旨，Healthy (健康)、Humane (仁爱)、 Happy (快乐)和 Heartful (全心)。
第一家韩亚龙超市 1982 年成立于皇后区的 Woodside，当时它的名字是 “Han Ah Reum”，第一家街角小店以来， 韩亚龙不断发展壮大，相继在纽约、新泽西、宾州、马里兰、弗吉尼亚、乔治亚等美国 11 个州开设了分店，同时，它还进入了加拿大和英国市场。
韩亚龙超市外景
韩亚龙的竞争优势是新鲜和低价。它不仅仅有泡菜，同时烤肉和蔬菜也非常新鲜，食物到生活用品，应有尽有。在纽约，你可以要求他们送货上门，许多纽约亚洲移民能在这儿找到家的味道。
在 H Mart，最畅销的一款商品是韩国辣椒酱，T-Up Trading Inc 公司将其引进到美国，它甜辣适中，十分下饭。
2. 帕尔特兄弟超市
（Patel Brothers Supermarket）
印度移民的美国梦
3727 74th St (Roosevelt Ave)
Jackson Heights, NY 11372
美国
帕特尔兄弟超市（Patel Brothers Supermarket）可以算作是美国最大的印度杂货店了，它自称为“印度杂货和蔬菜的零售店”。
超市的货来自于印度、墨西哥、伦敦、马来西亚、美国等等，超各式各样的香料以及印度料理食材不仅吸引了印度移民的光顾，还吸引了不少巴基斯坦人、尼泊尔人、孟加拉国人甚至华人。
帕尔特兄弟超市外景
帕特尔兄弟的创业故事，是一个典型而真切的美国梦。1968 年，23 岁的马发·帕尔特收到印度安纳大学 MBA 的录取通知书，他动身来到美国。两年后，他完成了 MBA 学位。虽然他的身边有很多的印度移民，但他仍觉得美国不是一个容身之处，最大的问题就是“口味”——在美国，他无法找到家的味道。 1974 年，马发连同他的弟弟图尔西（Tulsi）一同创立了这样一家杂货店。如今帕特尔兄弟的杂货店已经发展成为 140 亿市值的企业！
3. 戈雅食品超市（Goya Foods）
西班牙家族企业
总部位于新泽西州的 “戈雅食品”（Goya Foods）是美国最大的西班牙裔持有食品公司。这是一家西班牙的家族企业，两位西班牙移民 1936 年创立了它，如今，15 位家族成员掌管了这家拥有 3500 多名员工的企业。
戈雅食品大概有 1000 种不同包装的食品，为了满足顾客的多样化需求，戈雅售卖的商品的品类从 5 年前的 1100 多种增长到如今的 1600 种，单是豆子罐头就有 38 个不同的种类，它们也成为戈雅最有名的食品。此外，他们的商品还有芒果片、椰汁、甘蔗汁、酸橘汁腌鱼、有机橄榄油、果馅饼、腌贻贝、午餐肉等等。
戈雅食品超市，最有名的食品是豆子罐头
Bob Unanue （左）和Peter Unanue（右）
两兄弟分别担任公司的总裁和执行副总裁
5. NetCost 商店
自由多样的企业文化
NetCost 坐落在前苏联的移民聚居社区，每一位顾客来到这里，都不免有购物的冲动：来自立陶宛的黑面包，俄罗斯的黑鱼子酱，土耳其的啤酒，西伯利亚饺子，保加利亚白干酪，阿塞拜疆茄子沙拉，和波兰罂粟种子卷……具有民族特色的食品应有尽有。
爱德华·希纳德（Edward Shnayder）和萨姆·希纳德（Sam Shnayder）这对父子是乌兹别克斯坦的移民。1991 年，父子俩在布鲁克林的俄罗斯小居民区创立了这家 NetCost 商店。当时，他们希望为当地的俄罗斯和东欧移民提供低价的食物，这个价值观一直延续到今天。如今，NetCost 已经发展成为了占地 175,000 的大企业，它仍然保有自己的初衷：让每一位到店的顾客充分享受到食品的“自由化”和“多样性”。
NetCost的出炉pirogi。pirogi 是俄罗斯的美食，一种半圆形小酥饼，内含肉、干酪和土豆泥
鱼子酱是特产
纽约，一代又一代的移民来到这里，他们在这座城市定居、生存和生活。曼哈顿轿脚、小意大利区旁，是华人的早期聚落；威廉斯堡桥下，是东正犹太人的聚集地，犹太男人依旧清一色的黑衣帽，小辫留在两鬓；著名的青点区 (greenpoint) 波兰人聚集，波兰香肠和理发店也别具特色。皇后区亦是少数民族聚居地，其中最为有名的法拉盛（Flushing）地区，更是美国多元文化的源头。
多元的包容和融合，正是所谓“大都市”的意义。
图文来源：zh.scribd.com www.grubstreet.com
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